モンゴル到着早々、ブックフェスティバルへの3日間の出店でバタバタしていました。ようやく落ち着き、滞在先のアパートでモンゴル定番の家庭料理をつくりましたので、ご紹介します。
いきなりモンゴルっぽさ全開なのが、はじめに鍋にしく油。羊のしっぽを小さくカットしたもので、さまざまなビタミンを含み栄養満点！ 赤ちゃんがおしゃぶりの代わりに、ゆがいた羊のしっぽの脂身を口に加える光景も、こちらではよく目にします。
モンゴル料理は肉がメインで野菜が少なくなりがちですが、この料理は肉以外にドーンとキャベツが。ほかにニンジン、タマネギも。すべて細切りにします。
ひたすら炒めます。
味つけは塩、コショウ、市販のコンソメスープの素。
すこし蒸し焼き。
一緒に添えるパンを載せて、ちょっとだけ温めます。
日本から持ってきた醤油もたらり。いただきます！
